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本文目录
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茄子干准备一份 ，在超市就可以买到 。茄的茄
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葱姜蒜一份，做法做法切成小段备用。大全大全
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锅中放入适量的家常家常食用油，烧热后将准备好的鱼焖鱼焖茄子放入锅中 ，可以多放入一些食用油 ，茄的茄茄子比较吃油 。做法做法
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翻炒之后就可以放入准备好的大全大全葱姜蒜等食盐 ，香醋食材。家常家常
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为了提升口感 ，在放入准备好的干辣椒。防止干锅可以在加入一些清水 。
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此时在加入一些葱花等提升口感 ，放入适量的鸡精等调料 。
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最后就可以出锅装盘了 。
首先把咸鱼切成小块 ，把茄子切成条状 ，然后烧开油放下去炸 ，别炸过老 ，再然后捞起 ，再把锅烧热 ，放点肉抹 ，放下主料来草 ，放油盐就好了
主要食材 ：茄子2个 。
调味料 ：食用油2勺 ，食盐少许 ，大蒜3瓣 ，生抽2勺 ，老抽1勺，淀粉少许，鸡精1勺。
【操作步骤】
第一步腌制 ，把2个茄子清洗干净 ，去头去尾，切成滚刀块 ，放入大盆中 ，加入少许食盐 ，少许淀粉腌制一会 。两个茄子切好后有一大盆 。
第二步炒前准备 ，把大蒜准备好 ，切片备用。腌制好的茄子 ，用力挤干水分，放入盘中 ，一大盆的茄子挤干水分后只有一小盘了，挤出来的水是红色的。
第三步炒制 ，炒锅加入2勺食用油 ，油热倒入大蒜爆炒出香味 ，做油焖茄子大蒜是必不可少的调料 ，加入大蒜后的茄子更加好吃。
第四步加入茄子 ，接着茄子翻炒 ，这时的火候一定要开到最大 ，让茄子快速受热 ，茄子表皮就能发皱。
第五步加入调料，等多数茄子表皮发皱后，加入生抽2勺 ，老抽1勺 ，翻炒均匀上色后 ，再加入少许开水 ，盖上盖子大火烧开后 ，焖煮1分钟 。
第六步出锅 ，接着打开盖子，出锅前加入1勺鸡精 ，翻炒均匀后就可出锅了 ，撒上葱花，美味即成。
第七步做油焖茄子时 ，千万不要直接炒，多做这一步，茄子鲜嫩软烂入味好吃 ，大家试试看吧。
温馨小提示
1脾胃虚寒 、哮喘者不宜多吃 ，有加重病情的可能 。
2茄子属凉性食物 ，体弱 、便溏者不宜多食 ，对健康不利。
3术前吃茄子 ，麻醉剂可能无法被正常地分解 ，会拖延病人苏醒时间 。
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